Tortilla de Batata e Bacon

por Arnaldo Rivotti
Tortilla de batata e bacon. Tão prática e deliciosa!

A tortilha é uma das receitas mais características de Espanha. É servida ao pequeno almoço, almoço ou ao jantar. É feita com ovos, batata, cebola e azeite. Como curiosidade, é das tapas mais pedidas nos bares em todas as províncias espanholas. Consta que já em 1817 se falava da tortilla em Espanha, e que os habitantes de Pamplona comiam ovos batidos misturados com batatas amassadas.

Foto: ARivotti

 

Tortilla de Batata e Bacon

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Pessoas: 4 Tempo de Preparação: Tempo de Confecção:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredientes

  • 6 batatas médias do campo
  • 6 ovos caseiros
  • 1 cebola
  • 4 tiras de bacon fumado
  • 3 cs de azeite de boa qualidade
  • 1 cs manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Corte as batatas aos cubinhos e a cebola em juliana
  2. Corte as tiras de bacon em pedaços pequenos
  3. Leve uma frigideira ao lume com azeite
  4. Primeiro refogue a cebola juntamente com o bacon
  5. Seguidamente adicione as batatas e a manteiga
  6. Vá mexendo para não queimar
  7. Entretanto bata os ovos numa taça com uma pitada de sal
  8. Quando as batatas começarem a ficar douradas retire-as da frigideira
  9. Adicione as batatas aos ovos e envolva tudo muito bem
  10. Retifique os temperos (não precisa de muito de sal porque o bacon já por si é salgado)
  11. Entretanto limpe a frigideira onde fritou as batatas com papel absorvente
  12. Leve novamente a frigideira ao lume brando com uma cc de manteiga
  13. Adicione o preparado e vá sacudindo a frigideira para sentir que a tortilla não gruda (uma espátula também pode dar jeito)
  14. Quando começar a soltar-se, vire a tortilla com um prato
  15. Repita o mesmo procedimento
  16. Retire da frigideira e sirva

 

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