Tokaj-Hegyalja: a aventura do palato

por LMn

Luís XV da França chamou o vinho Tokaj  Aszú de “vinho dos reis, rei dos vinhos” (“Vinum Regum, Rex Vinorum”). Se é apreciador de bom vinho e de culinária criativa, basta visitar esta região designada por Tokaj-Hegyalja, no norte da Hungria. Além de poder explorar magníficas quintas vinícolas e adegas centenárias, poderá também realizar fantásticas caminhadas pelos trilhos naturais e praticar escalada nas montanhas Zemplén. Nesta região abundam castelos antigos que completam o cenário para excelentes programas de lazer.

O vinho Tokaj Aszú é considerado um dos vinhos mais exclusivos do mundo. A sua origem é a lendária região vinícola do nordeste da Hungria, com séculos de vinicultura e tradições. Em 2002, a UNESCO honrou a região, declarando-a como Património Mundial.

A região de Tokaj é também famosa, por ter sido, desde 1737, a primeira região demarcada de vinhos no mundo. A conjugação de vários elementos contribuem sobremaneira para a produção de excelentes e emocionantes vinhos brancos das castas Furmint e Hárslevelű. De entre esses, evidenciam-se o solo de características vulcânicas, o microclima exclusivo, encostas com inclinação favorável, as neblinas de outono derivadas da proximidade dos rios Bodrog e Tisza, assim como os fungos nobres das paredes das caves esculpidas na rocha riolítica.

Muitas das explorações vinícolas e caves estão abertas aos visitantes. Podem ser exploradas individualmente, ou com orientação profissional – existe também a possibilidade de ter o proprietário como seu guia! A região poderá ser explorada a pé ou de bicicleta, mas alguns locais oferecem passeios de Segway ou SUV. São múltiplas as opções para poder degustar os vinhos, participar em jantares vínicos e alegres piqueniques.

Locais como Mád, Tarcal, Tállya e Encs, atraem cada vez mais os chefs de cozinha. As refeições criativas têm todas por base os ingredientes caseiros frescos. Todos os anos, o Mercado Tokaj-Hegyalja é um tesouro concentrado de produtos exclusivos feitos por artesãos locais. Localizado na cidade de Tokaj, o Museu do Vinho do Património Mundial permite aos visitantes uma visão dos processos ancestrais e produção de vinho da região através de uma exposição interativa.

Mas Tokalj não é apenas uma terra de vinhos. Aqui poderá experimentar o famoso trilho dos peregrinos, com uma extensão de 150 km mais conhecido como “Passos dos Rabinos Maravilhosos”, explorando o memorial judaico e os locais históricos de Tokaj-Hegyalja.

Nas montanhas Zemplén, poderá caminhar por uma das maiores florestas virgens da Hungria, encontrando várias ruínas de castelos e fortalezas (Regéc, Füzér, Sárospatak e Füzérradvány), que permanecem inspiradores até aos dias de hoje.

Aqui poderá também encontrar uma das mais belas maravilhas naturais do país, o lago da montanha Megyer. O lago foi formado entre as rochas de uma antiga mina que havia sido fechada no início do século XX. Este local é um dos destinos mais impressionantes e especiais da Hungria, com uma vista incrível dos penhascos rochosos.

Dois rios se encontram na bela cidade de Tokaj, o que a torna num destino ideal para quem gosta de passeios de barco. Esses cruzeiros fluviais oferecem vistas incríveis sobre o ambiente natural deslumbrante e também podem levar os visitantes a um dos edifícios mais preciosos da arquitetura renascentista da Hungria, o Castelo Rákóczi em Sárospatak.

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