Surpreenda os seus convidados com estes deliciosos Rolinhos de Queijo (Sajtos Rólo)!

por Arnaldo Rivotti

Quando vivi na Hungria, o meu favorito absoluto em termos de salgadinhos era o rolinho de queijo. Só a versão caseira, claro, porque as que se podem comprar prontas hoje em dia, deixam algo a desejar. E nem sequer é a textura da massa que é normalmente o maior problema.

O truque é preparar primeiro os rolos de massa folhada, para evitar que fiquem empapados com o recheio. Por isso é desejável fazer apenas o suficiente para utilizar de cada vez, de modo a ter sempre uma iguaria fresca no seu prato. Apenas uma curiosidade. Na Hungria levam a massa folhada ao forno enrolada em talos de sorgo (ver exemplo). Para substituir o talo de sorgo podemos sempre usar canas ou paus arredondados envoltos em folha de alumínio.

Já experimentei fazê-los em forma de cornucópia. Fazem as delícias de todos, especialmente das crianças. Para além de serem deliciosos, proporcionam uma excelente animação na cozinha. É vê-los crescer e saboreá-los com uma boa e amarga Pilsen.

 

Quando vivi na Hungria, o meu favorito absoluto em termos de salgadinhos era o rolinho de… Atualidade Surpreenda os seus convidados com estes deliciosos Rolinhos de Queijo (Sajtos Rólo)! Húngara Imprimir
Pessoas: 4 Tempo de Preparação: Tempo de Confecção:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredientes

  • 1 embalagem de massa folhada
  • 1 ovo batido
  • Recheio:
  • 150 g de mascarpone ou queijo creme natural à temperatura ambiente
  • 150 g de outro queijo cremoso
  • 1 pitada de sal fino
  • 1 embalagem de queijo ralado tipo mozarella
  • Pimentas coloridas (opcional)

Instruções

  1. Estenda a massa folhada e corte-a em tiras de 2 cm de largura. Se a folha for retangular, corte-a, na direção longitudinal tomando o lado mais comprido. Se não tiver o "sorgo" necessário para os rolos, enrole a folha de alumínio em pauzinhos, pincelando com manteiga à temperatura ambiente e enrole as tiras de massa sobre eles, de modo a que a massa fique sempre ligeiramente coberta.
  2. Pincele a massa folhada com um ovo batido e disponha os rolos num tabuleiro forrado a papel vegetal.
  3. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e leve-os a assar até ficarem dourados (20-25 minutos). Enquanto estão quentes, retire-lhes as hastes de folha de alumínio e reserve para arrefecer.
  4. Entretanto, misture o mascarpone e o queijo-creme e adicione o sal, depois verta amassa para um saco de pasteleiro, ou em alternativa use uma pequena colher. Encha os rolos em ambos os lados e sele as extremidades com queijo ralado.

Pronto a servir!

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