Strudel com bacon e queijo de cabra

por Arnaldo Rivotti

“Um dia sem strudel é como um céu sem estrelas”, teria dito o imperador austríaco Franz Joseph I já no século XIX.

A origem do strudel remete inicialmente ao Médio Oriente. Passando pelo norte da África, a receita teria sido levada até Espanha e França, de onde se espalhou em direção ao norte e ao leste.

Por muito tempo, os húngaros eram os especialistas na preparação do strudel. Até mesmo o confeiteiro do famoso Hotel Ritz, em Paris, teria ido a Budapeste para aprender os segredos da massa. Na primeira metade do século XIX, o strudel húngaro tornou-se uma especialidade neste estabelecimento parisiense.

Depois de passar pelos países dos balcãs e pela Hungria, a massa chegou a Viena. A imperatriz Maria Teresa teria contribuído para a aceitação do strudel na sociedade, e esta iguaria conquistava assim todo o Império Austro-Húngaro e a culinária internacional.

O Apfelstrudel é provavelmente a variação mais conhecida da receita, mas as possibilidades de recheios são muitas. Podem ser doces – como o Mohnstrudel (recheio de sementes de papoula) – ou salgados – como o Krautstrudel (recheio de repolho).

O segredo do strudel é a massa bem fininha e elástica, o que permite que seja moldada com facilidade.

As variantes do strudel podem ser doces ou salgadas e podem até apresentar ingredientes como queijo e bacon. Esta saborosa receita que hoje apresento é rica o suficiente para ser servida como prato principal…

Strudel com bacon e queijo de cabra

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Pessoas: 4 Tempo de Preparação: Tempo de Confecção:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredientes

  • 1 massa strudel
  • 1 alho francês
  • 5-6 fatias de bacon
  • azeite
  • Para o recheio:
  • 1 embalagem de requeijão de vaca
  • 1 queijo de cabra macio
  • 1 ovo
  • 2-3 cs natas ácidas
  • 1 casca de limão ralada
  • sal e pimenta a gosto

Instruções

Corte o bacon em cubinhos e doure. Misture os ingredientes para o recheio, adicionando um terço do bacon. Coloque uma folha de massa strudel sobre um pano húmido e pincele com óleo. Espalhe o recheio sobre a massa, polvilhe com alho-francês picado e bacon e repita o processo para formar uma segunda camada antes de enrolar. Leve ao forno pré-aquecido a 180˚C por 30 minutos ou até ficar crocante.

Observações

Fonte: https://www.danubiushotels.com/

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