Sementes de papoila: pequenas em tamanho, mas fazem as delícias nos Beigli de Natal da Hungria

por LMn
Hungria

Se fizermos um levantamento dos alimentos preferidos dos húngaros, as sementes de papoila e os principais pratos e sobremesas feitos a partir delas, têm uma posição muito proeminente na lista. Têm lugar à mesa durante todo o ano, seja como recheio de panquecas ou servido com massas frescas, mas no Natal tem um papel ainda mais especial: um dos recheios mais populares do bolo húngaro natalício, bejgli.

No entanto, para garantir que o nosso amor pelas sementes de papoila não seja ofuscado por experiências gustativas desagradáveis, vale a pena escolher cuidadosamente onde as obter.

O elevado teor de fósforo do óleo de semente de papoila ajuda o cálcio a ser assimilado e incorporado nos ossos. É rico em cálcio, vitaminas E, C e B. Também contém muito zinco, o que é importante para apoiar o sistema imunitário.

O cultivo de sementes de papoila é geralmente um desafio para os agricultores, uma vez que, tal como a maioria dos produtos agrícolas, é fortemente influenciado pelas condições climatéricas. Este ano foi um ano de sorte a este respeito, pois a colheita foim abundante e de alta qualidade.

A única dificuldade foi a recente retirada de uma série de pesticidas sem alternativas. Isto está a levar os agricultores a colocar mais ênfase na prevenção e a continuar a mudar para soluções amigas do ambiente.

De acordo com Arnold Tóth, Diretor Geral e Chefe de Produção da Green Gardening, uma boa papoila deve obedecer aos seguintes:

A primeira e mais importante característica de uma boa papoila é que ela deve ter um sabor agradável e não é amargo. A principal forma de verificar isso é através da degustação, o que obviamente não é possível na maioria dos casos, pelo que é particularmente importante repor o stock de papoilas de fontes conhecidas e comprovadas. Se as sementes de papoila não souberem bem, comê-las não será uma experiência agradável.

As sementes frescas de papoila podem ser amargas se a planta ficar doente durante o cultivo antes das sementes de papoila amadurecerem e, portanto, não se encher com o óleo que dá à papoila o seu sabor característico. É um erro pensar que a pulverização é a única forma de evitar a doença. O processo é muito mais complexo do que isso, começando com o fornecimento de nutrientes e vitaminas do solo e, claro, a utilização de sementes de qualidade adequada.

Fonte: https://sokszinuvidek.24.hu/

 

Bejgli de Papoila – Especialidade natalícia da Hungria

 

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