De acordo com as tradições religiosas católicas e ortodoxas, os alimentos de Páscoa (Presunto, Pão pascal e Queijo de Páscoa) são levados num cesto coberto com linho bordado para a igreja para bênção e depois são servidos ao pequeno-almoço no Domingo de Páscoa.
O queijo de ovo de Páscoa húngaro mais parece um queijo, mas tem o sabor de um creme de leite doce com uma estrutura consistente. Sárgatúró é um prato à base de ovos e leite, que é uma parte importante do menu da Páscoa no nordeste da Hungria.
O queijo de ovo de Páscoa é normalmente aromatizado com extrato de baunilha ou açúcar baunilhado, no entanto, raspas de limão e passas também podem ser encontradas frequentemente entre os ingredientes. Cabe-lhe a si adicioná-los ao seu queijo de ovo ou não.
Crédito das imagens: zserbo.com
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 50 ml de água
- 10 ovos
- Pitada de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3-4 colheres de sopa de açúcar
- (Em complemento podem também ser adicionadas raspas de limão e passas de uva).
Instruções
- Verta o leite numa panela, adicione água para impedir que o leite se cole ao fundo da panela, e aqueça.
- Entretanto, parta os ovos numa tigela, adicione açúcar, sal e baunilha, e bata até ficar cremoso.
- Quando o leite estiver a ferver, verta a mistura de ovos e baixe o lume. Vá mexendo até o leite partir , altura em que se forma a coalhada e o creme se torna volumoso (demora cerca de 5-7 minutos).
- Retire do lume e transfira o leite de ovo para um coador forrado com um pano de queijaria ou uma toalha de chá. Deixe-o coar e arrefecer um pouco, depois recolha as extremidades do pano e esprema suavemente o máximo do líquido restante que puder.
- Forme uma bola e amarre bem o pano na parte superior da bola. Pendure o "queijo" e deixe-o pingar durante 4-5 horas. Uma vez feito, guarde-o no frigorífico até à sua utilização.
