Salteado de frango com batata doce (também para diabéticos)

por Arnaldo Rivotti
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A batata-doce assada ganha um sabor espetacular com temperos variados, especialmente com alecrim e paprika. É uma sugestão simples e rápida, sendo um ótimo acompanhamento para frango salteado.

Salteado de frango com batata doce

A batata-doce assada ganha um sabor espetacular com temperos variados, especialmente com alecrim e paprika. É uma sugestão simples e rápida, sendo um ótimo acompanhamento para frango salteado. Atualidade Salteado de frango com batata doce (também para diabéticos) European Imprimir
Pessoas: 4 Tempo de Preparação: Tempo de Confecção:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredientes

  • Para a batata assada:
  • 800 g de batata-doce
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de alecrim picado
  • Sal e paprika moída (kalocsai picante)
  • Para o frango:
  • 500 grama(s) coxa desossada
  • 500 grama(s) peito de frango em cubos
  • sal a gosto
  • 2 colher(es) de sopa curcuma
  • paprika a gosto
  • Vinho branco
  • 2 colher(es) de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura picada
  • Salsa picada
  • 2 tomates picados

Instruções

  • Lavar e escovar as batatas em água fria corrente. Escorrer e cortar em rodelas não muito finas, sem descascar.
  • Levar as rodelas de batata a cozer por 5-6 minutos em água a ferver temperada com sal. Escorrer muito bem.
  • Colocar as rodelas de batata numa tigela. Juntar o azeite, o alecrim, sal e a paprika. Envolver.
  • Aquecer uma chapa ou um grelhador. Grelhar as batatas na chapa ou na grelha até ficarem douradas de ambos os lados.

Numa tigela, tempere as coxas e o peito de frango com sal, curcuma, paprika e vinho e deixe marinar por cerca de 15 minutos. Num tacho com azeite quente, doure os pedaços de frango de todos os lados e reserve. No mesmo tacho, refogue a cebola, a cenoura e acrescente o tomate.

Emprate com a batata assada e finalize com a salsa.

 

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