Salada de Beterraba com Paté de Atum

por Arnaldo Rivotti

Procura uma salada simples, rápida e saborosa? Experimente esta receita. É só seguir esta sugestão.

 

Salada de Beterraba com Paté de Atum

Procura uma salada simples, rápida e saborosa? Experimente esta receita. É só seguir esta sugestão.   Atualidade Salada de Beterraba com Paté de Atum European Imprimir
Pessoas: 4 Tempo de Preparação: Tempo de Confecção:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredientes

  • 2 beterrabas vermelhas frescas
  • 3-4 tomates cereja
  • 2-3 chalotas
  • Vinagre de cidra
  • Raminho de tomilho
  • Sal

Instruções

  • Numa panela e sem descascar, cozinhe 2 beterrabas em água a ferver durante aproximadamente 45 minutos. Vá verificando de maneira a que não fiquem demasiado cozidas.
  • Em seguida retire-lhes a pele com muito cuidado. Trabalhe sobre papel vegetal para não tingir a tábua de corte.
  • Corte a beterraba em cubos.
  • Misture os cubos da beterraba com as chalotas cortadas em juliana.
  • Adicione sal e vinagre de cidra de maneira a que fiquem ligeiramente ácidas.
  • Emprate com o paté de atum, tomate cherry cortado em metades e folhinhas de tomilho fresco.

 

Para o paté de atum:

Ingredientes:

  1. 1 lata de filetes de atum dos Açores
  2. 50 gramas de pinhões tostados
  3. ½ chávena de folhas de tomilho
  4. 1 gema de ovo M
  5. ½ limão
  6. 150 ml de azeite
  7. 1 cc de mel de rosmaninho (claro)
  8. Sal qb

Preparação:

  1. Misture o azeite, a gema de ovo, o limão, o mel, o sal e as ervas aromáticas e prepare uma maionese caseira, com uma varinha mágica.
  2. Triture ligeiramente os pinhões tostados.
  3. Adicione os filetes de atum esmagados com um garfo à maionese caseira.
  4. Junte os pinhões partidos e misture suavemente.
  5. Poderá guardar no frigorífico num frasquinho de conserva, durante algum tempo.

Fica pronto a consumir após 2-3 horas de frio.

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