Restaurante Essencia alcança 1 Estrela MICHELIN – Budapest 2021

por LMn

O novo Guia MICHELIN Budapest 2021 foi lançado hoje – e dois restaurantes foram recentemente premiados com uma estrela MICHELIN. Essência e Salt são ambas novas adições à seleção em 2021 e elevam o número total de restaurantes One MICHELIN Starred no guia para sete.

Essência

Essência é gerida por Tiago & Éva. O chef Tiago é português, enquanto a sua esposa Éva é húngara, e as ementas deste restaurante elegante e calorosamente gerido são uma celebração alegre de ambas as suas nacionalidades.

Os pratos são garantidos e equilibrados, o serviço é atencioso – e se se sentar na secção da frente, pode observar os chefes em ação na cozinha aberta.

Salt

Este restaurante sofisticado situa-se dentro de um hotel boutique e a cozinha aberta forma parte integrante da sala elegantemente iluminada. O Chef-owner Szilárd Tóth serve pratos requintadamente construídos, muitos dos quais são versões atualizadas de receitas clássicas húngaras.

O seu forte empenho na gastronomia sustentável significa que o seu restaurante também tem sido destacado como uma das “Iniciativas” Verdes da Michelin. Estes são restaurantes que foram identificados como tendo tomado medidas positivas para trabalhar de uma forma mais sustentável, e as suas entradas no Guia vêm com descrições de uma linha das suas práticas inspiradoras.

Ver artigo completo em inglês:

https://guide.michelin.com/hu/en/article/news-and-views/the-michelin-guide-budapest-2021-is-out?fbclid=IwAR28JfioAEOrpvp2Fex_JrvyVVj5bIj_hXWZN5hk-auoCXa4EABIYs_NH3Q

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