Pimentos Vermelhos Recheados sem Carne – Receita

por Arnaldo Rivotti

Eis uma verdadeira receita de Verão que é a preferida de todos nós, mas desta vez não na versão clássica húngara, mas sem carne! O resultado final é um deleite, por isso não se esqueça de ler e fazer você mesmo! Viva o Verão, viva os pimentos recheados – venham eles de onde vierem, a paz esteja convosco!

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Pimentos Vermelhos Recheados sem Carne

Eis uma verdadeira receita de Verão que é a preferida de todos nós, mas desta vez não na versão clássica húngara, mas sem carne! O resultado final é um deleite, por isso não se esqueça de ler e fazer você mesmo! Viva o Verão, viva os pimentos recheados - venham eles de onde vierem, a paz esteja convosco! Atualidade pimentos recheados, receita pimentos European Imprimir
Pessoas: 4 Tempo de Preparação: Tempo de Confecção:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredientes

  • Para o recheio:
  • 70 g de arroz,
  • 2 colheres de sopa de manteiga (regada com um pouco de óleo),
  • 1 cabeça média de cebola, cortada em cubos bastante pequenos (tipo mirepoix),
  • 1 cenoura grande (cortada em cubos bastante pequenos),
  • 2 talos médios de aipo escaldado (cortados em cubos bastante pequenos,
  • 100 g de mistura de legumes de milho verde,
  • 1 maçã média (descascada e cortada em cubos),
  • 3 ramos de tomilho
  • Para o molho:
  • 2 colheres de sopa de manteiga (com um pouco de óleo),
  • 1 cebola de cabeça média (finamente picada),
  • 3 dentes de alho (finamente picados),
  • 2 tomates grandes maduros e pelados,
  • 100g de natas ácidas,
  • 200ml de caldo de vegetais,
  • 1 pitada de açúcar (opcional),
  • Malagueta, sal e pimenta branca a gosto,
  • 1 colher de chá de salsa (finamente picada),
  • 2 ramos de endro (finamente picados).

Instruções

  • Para fazer o recheio, cozer o arroz em água ligeiramente salgada (ter cuidado de não cozer em demasia) e deixar arrefecer.
  • Aquecer a manteiga e o óleo numa frigideira grande em lume médio-baixo. Acrescentar a cebola, o aipo e as cenouras e cozinhar até ficar mole (ligeiramente acastanhado).
  • Em seguida, adicionar o arroz cozido, milho ou ervilhas, maçã e tomilho.
  • Tempero a gosto: sal e pimenta generosamente - o recheio deve ser agradável e saboroso, e servirá também como tempero extra para os pimentos.
  • Para o molho, aquecer a manteiga e o óleo numa panela grande em lume médio. Acrescentar a cebola e cozinhar durante 5 minutos até ficar amolecida e dourada.
  • Adicionar o alho, reduzir o calor, e cozinhar mais 3-5 minutos, para que a doçura da cebola seja afinada pela força do alho. Descascar e cortar os tomates em cubos (ou adicionar tomates em conserva descascados) e cozinhar durante 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Bater as natas no caldo de legumes, depois deitar o conjunto no molho e misturar bem. Tempere com sal, pimenta e um pouco de açúcar. O molho deve ficar sedoso e aveludado.
  • Pré-aquecer o forno a 220 °C (utilizar a função de ventilação assistida). Cortar a "tampa" dos pimentos, retirar as sementes e encher com o arroz vegetal picante.
  • Verter metade do molho para um prato à prova de calor sobre os pimentos recheados.
  • Cobrir bem o tabuleiro com folha de alumínio ou uma tampa e cozer no forno durante 30 minutos. Depois remover a folha (ou tampa) e cozinhar durante mais 10 minutos até os pimentos ficarem bem cozidos e dourados. Servir com salsa e endro (o endro confere-lhe um sabor especial).

 

 

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