Vamos petiscar uns peixinhos da horta?
Decorria o ano de 1543 quando portugueses que seguiam num barco chinês, rumo a Macau, foram desviados da sua rota e atracaram em Tanegashima, no Japão. Consta que foram dos primeiros portugueses a pisar o território nipónico. Em 1693, quando foi imposta a lei ideológica, que acreditava que o cristianismo era uma ameaça à civilização japonesa, os cristãos, entre eles os portugueses, foram expulsos de lá. Lá se foram embora mas deixaram uma coisa, que ainda hoje em japonês se chama tempura, vulgo peixinhos da horta.
Ingredientes
- 1 molhinho de feijão-verde
- 130 g farinha de milho
- 160 ml de água
- 1 ovo
- Azeite para fritar (óleo em alternativa)
- Especiarias
- Sal a gosto
Instruções
- Comece por lavar o feijão-verde eliminando as pontas e os fios fibrosos
- Corte as vagens limpas ao meio
- Se forem largas, corte-as em duas partes iguais no sentido do comprimento
- Leve o feijão-verde a cozer até ficar no ponto (4-5 minutos)
- Passe-o por água fria para lhe avivar a cor
- Deixe-o a escorrer enxugando-o muito bem
- Polvilhe com sal a gosto
- Entretanto prepare o polme
- Numa tigela, misture a farinha de milho temperada com sal e especiarias
- Junte o ovo já batido e a água e vá mexendo muito bem com um garfo até obter um polme liso
- Passe o feijão verde pelo polme e leve-o a fritar em azeite ou óleo bem quente
- Disponha os peixinhos da horta em papel absorvente
