O nome deste biscoito é muitas vezes associado à cidade austríaca de Linz, de onde seria originário. Outra versão da história diz que este saboroso cookie foi inventado por um confeiteiro vienense chamado Linzer.
Hoje, além de Áustria e Alemanha, este biscoito também é muito apreciado em países como a Hungria, Suíça e Estados Unidos.
Ingredientes
- 350 g de farinha para bolos
- 200 g de margarina sem lacticínios
- 100 de açúcar de confeiteiro
- 2 gemas de ovo
- 1 pacote de açúcar baunilhado (açúcar baunilhado Bourbon)
- 1 pitada de sal
- 200 g de compota de damasco ou de limão
Instruções
- Numa tigela grande, misturar a farinha, margarina picada, gemas de ovo, açúcar em pó, açúcar baunilhado e uma pitada de sal.
- Quando tiver uma boa consistência, cobrir com película plástica e refrigerar durante uma hora.
- Uma vez removida, estender a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar fina.
- Corte as formas dos ovos da massa (pode usar o que quiser) em pares, fazendo sempre um buraco no meio de um dos ovos.
- Colocá-los num tabuleiro e cozê-los num forno a 180°C durante cerca de 10-15 minutos.
- Quando tiverem arrefecido um pouco, pincelar os ovos inteiros com compota e colocar a metade com o buraco em cima.
- Polvilhar com açúcar de confeiteiro a gosto. Desfrute da sua refeição!
Temperatura de cozedura: 180 °C
Método de cozedura: cozedura de baixo para cima
Tempo de cozedura: 10 minutos
