Os queijos portugueses são um dos segredos gastronómicos europeus mais bem guardados. O site Culture Trip fez uma lista dos melhores queijos de Portugal.
Não há limites para as texturas e sabores dos queijos portugueses, já que o país produz de tudo, desde queijos cremosos e suaves a duros e picantes, que são servidos em pequenos restaurantes locais, ou tascas, e adegas (a versão em português das bodegas espanholas). Temos uma lista que o vai convencer de que o queijo português é um dos segredos gastronómicos mais bem guardados da Europa e que se é um amante de queijo deve adicionar Portugal à sua lista de destinos de visita obrigatória.
Queijo de Azeitão
Um favorito pela sua textura cremosa e sabor ligeiramente forte, mas ainda suave o suficiente para seduzir paladares múltiplos, é o queijo de azeitão, um queijo de leite de ovelha produzido em Azeitão, Portugal. Encontre o seu pão português preferido para barrar este queijo ao pequeno-almoço ou para saborear como lanche entre o almoço e o jantar. Localizada na maioria, senão em todas, mercearias, é fácil de encontrar e a cidade onde é produzida é na encantadora serra da Arrábida à beira-mar, localizada a 30 minutos de carro a sul de Lisboa. Uma qualidade única do queijo de Azeitão é a forma como é produzido – feito com flor de cardo em vez de coalho, é ideal para vegetarianos.
Queijo de Azeitão © Adriao / Wikimedia Commons
Queijo da Serra da Estrela
Talvez o queijo mais fedorento de Portugal, o queijo da Serra da Estrela vem da Serra da Estrela e é apreciado pelo seu aroma, bem como pelo seu sabor forte, razão pela qual é apelidado de “o rei dos queijos portugueses”. Também feito de leite de ovelha (leite de ovelha em português), é tão cremoso que às vezes derrete na colher de servir e é perfeito para espalhar no pão e biscoitos. Compre uma roda inteira, corte um buraco circular no topo e divirta-se escavando.
Queijo de Cabra Transmontano
Vindo da parte nordeste do país, o queijo de cabra transmontano é um queijo duro e ligeiramente salgado feito de leite de cabra. Embora seja ligeiramente amarelo, este queijo às vezes tem uma casca avermelhada devido ao pimentão com que é frequentemente esfregado. Popular no norte de Portugal, também pode ser encontrado facilmente em Lisboa. Por que não ralar um pouco sobre uma salada para um almoço saudável e saboroso?
Queijo de Cabra Transmontano © Juniordiviroydi / Wikimedia Commons
Queijo de Évora
Embora não seja tão duro como o queijo de cabra transmontano, este queijo local de Évora (capital regional do Alentejo), é qualificado como uma variedade semidura feita com leite de ovelha. Este é outro queijo com um sabor ligeiramente salgado e as rodas mais velhas do queijo (notadas pela palavra velha em português) às vezes têm um pouco de picante.
Queijo de Nisa
O Queijo de Nisa é outra das iguarias preferidas do Alentejo rural. À semelhança do queijo de Évora, o queijo Nisa é uma casta semidura elaborada com leite de ovelha cru.
Queijo do Alentejo © Filipe Fortes / Flickr
Queijo do Rabaçal
Queijo bastante branco, de sabor subtil e textura semidura, o queijo Rabaçal é feito a partir de uma mistura de leite de ovelha e cabra. É produzido numa aldeia perto de Coimbra, no centro de Portugal.
Queijo de São Jorge
O Queijo de São Jorge é um queijo meio-mole feito com leite de vaca e conhecido por seu sabor picante e sabor incrivelmente viciante. Este é um dos queijos mais procurados das ilhas dos Açores, nomeadamente da ilha de São Jorge.
Queijo de São Jorge © MOs810 / Wikimedia Commons
Requeijão Português
Pense num queijo macio e leve para barrar, como a ricota, e terá uma boa ideia do que é o requeijão, que se produz em Portugal. Ótimo como lanche para barrar, o requeijão é feito com leite de vaca e apreciado pelo seu sabor subtil. Regue com um pouco de mel ou sirva com uma pitada de sal e pimenta para lhe dar sabor.
Queijo Requeijão © Comte0 / Wikimedia Commons
Por Nina Santos/ Culture Travel
