Um verdadeiro petisco com intenso sabor a mar!
Ingredientes
- 1 kg de mexilhão fresco
- 2 cs azeite
- ½ pimento amarelo
- ½ pimento vermelho
- 1 chalota em juliana
- 2 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 raminho de coentros picados
- 1 malagueta
- 2 limões
Instruções
- Lavar muito bem os mexilhões em água fria, retirando-lhes as barbilhas
- Se necessário raspar com uma faca
- Os mexilhões devem encontrar-se muito bem fechados. Caso as conchas se encontrem semi-abertas devem fechar-se de imediato ao mais ligeiro toque
- Eliminar os mexilhões com conchas partidas
- Saltear a chalota em azeite
- Adicionar o alho os pimentos e refogar 2-3 minutos
- Juntar o vinho libertando o álcool
- Adicionar os mexilhões e envolver no molho
- Tapar o tacho e deixar abrir os mexilhões (2-3 minutos)
- Servir de imediato regando com sumo de limão espremido à mão, gomos de limão e coentros do campo picados
Observações
Acompanhe com um gin bem gelado!
