Mexilhões com Gin

por Arnaldo Rivotti

Um verdadeiro petisco com intenso sabor a mar!

 

Mexilhões com Gin

Um verdadeiro petisco com intenso sabor a mar!   Atualidade mexilhão, gin European Imprimir
Pessoas: 4 Tempo de Preparação: Tempo de Confecção:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredientes

  • 1 kg de mexilhão fresco
  • 2 cs azeite
  • ½ pimento amarelo
  • ½ pimento vermelho
  • 1 chalota em juliana
  • 2 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 raminho de coentros picados
  • 1 malagueta
  • 2 limões

Instruções

  1. Lavar muito bem os mexilhões em água fria, retirando-lhes as barbilhas
  2. Se necessário raspar com uma faca
  3. Os mexilhões devem encontrar-se muito bem fechados. Caso as conchas se encontrem semi-abertas devem fechar-se de imediato ao mais ligeiro toque
  4. Eliminar os mexilhões com conchas partidas
  5. Saltear a chalota em azeite
  6. Adicionar o alho os pimentos e refogar 2-3 minutos
  7. Juntar o vinho libertando o álcool
  8. Adicionar os mexilhões e envolver no molho
  9. Tapar o tacho e deixar abrir os mexilhões (2-3 minutos)
  10. Servir de imediato regando com sumo de limão espremido à mão, gomos de limão e coentros do campo picados

Observações

Acompanhe com um gin bem gelado!

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