Matild Café & Cabaret regressa à cena social e cultural de Budapeste

por LMn

O conceito gastronómico tem a assinatura do chef de renome mundial Wolfgang Puck

O histórico “Downtown Café” abriu no seu esplendor original como Matild Café & Cabaret no Matild Palace no final da Ponte Elisabeth do lado de Pest. A história do café recém-renascido é variada – desde a sua inauguração em 1901, o local lendário conheceu épocas diferentes.

O Palácio Matild, casa do café, foi construído há mais de 120 anos sob o patrocínio da Arquiduquesa Maria Klotild de Saxe-Koburg para servir de centro da vida social de Budapeste. No início do século XIX, tornou-se uma das mais famosas instituições da lendária cultura do café de Budapeste e o mais popular ponto de encontro de figuras públicas, jornalistas, escritores e artistas na vibrante vida social dos Tempos Felizes da Paz. O “Downtown Café” era também um local popular para as pessoas comuns da classe trabalhadora se socializarem, onde, independentemente do seu estatuto social ou origem, podiam desfrutar de um expresso ou de uma simples refeição e experimentar a ilusão de riqueza e esplendor do virar do século.

A Primeira Guerra Mundial encerrou a era dourada da cultura do café local, mas após a guerra o café foi reavivado. Durante gerações, o local foi gerido pela dinastia de restauração Rónay, e após a Segunda Guerra Mundial foi o primeiro café em Budapeste a abrir as suas portas ao povo de Budapeste. Egon Rónay reabriu então o café – com a única coisa que conseguiu encontrar na cave: café.

FOI O PRIMEIRO RESTAURANTE EM BUDAPESTE A ABRIR AS SUAS PORTAS AO PÚBLICO APÓS A GUERRA.

O café voltou a fechar após a guerra devido à mudança das circunstâncias, só para reabrir em 1956. Após a revolução, com o tempo, o café voltou a estar entre os locais de entretenimento mais populares, graças aos programas diários. Em 1984, após uma renovação, regressou à consciência pública como o Café-Lido Downtown, oferecendo aos habitantes locais uma experiência de entretenimento única. Mais tarde tornou-se um casino nos anos 90 e uma discoteca com o nome de Lido entre 2000 e 2002. Após uma renovação, voltou a ser utilizado como casino e finalmente, em 2022, após 5 anos de trabalho de renovação detalhado, renasceu no seu esplendor original e funciona como um café e centro social de 300 lugares da cidade. O trabalho de restauro ricamente detalhado foi baseado nos planos originais, com desenhos e fotografias periódicas ajudando os restauradores a trabalhar com mais detalhe do que nunca. O palácio, que alberga o café, é um Património Mundial da UNESCO e tem sido protegido desde 1977.

Os visitantes do café renascido podem desfrutar de café de qualidade e ofertas gastronómicas especiais durante o dia, enquanto a noite traz espetáculos especiais de cabaré no palco hidráulico, no coração do local. O primeiro espetáculo de cabaré terá lugar após o Verão.

Os hóspedes do Matild Café & Cabaret podem também experimentar a experiência do café exterior no grande terraço exterior com vista para a Rua do Danúbio, na companhia da estátua de Gyula Krúdy. A estátua de Krúdy foi erguida em 2021 em homenagem a um dos maiores autores da Hungria, que pôs no papel as muitas histórias de Sinbad no café.

“Não só um café tradicional húngaro renasceu, como a paleta de entretenimento e gastronómica da capital foi enriquecida. Acredito que a atmosfera única do local, a cozinha de Wolfgang Puck e os espectáculos especiais de cabaré irão animar a vida social de Budapeste”, disse Emre Pasli, Diretor de Hotel de Matild Palota.

O CAFÉ DE DOIS ANDARES FOI O PONTO DE ENCONTRO MAIS POPULAR NA VIBRANTE VIDA SOCIAL DA FELIZ ÉPOCA DE PAZ.

O conceito gastronómico do local foi sonhado pelo famoso cozinheiro Wolfgang Puck de Hollywood e incorpora uma mistura de tradição e inovação. A lendária visão gastronómica do chefe é posta em prática diariamente por uma equipa culinária local. A equipa de cozinha utiliza ingredientes locais da mais alta qualidade e técnicas culinárias sofisticadas para preparar os pratos.

A oferta gastronómica do café renovado inclui pastelaria local, bolos, pastelaria, bolos, pratos modernos e clássicos. O menu é extremamente variado, com uma escolha de ensopado de carne húngaro com bolinhos caseiros, salsichas Krúdy caseiras, saladas e entradas, incluindo bife de salmão fumado caseiro. A equipa de pasteleiros do café também fabrica à mão iguarias gourmet tradicionais e bombons, que estão disponíveis para levar.

A LINGUIÇA KRÚDY CASEIRA COM MOSTARDA INGLESA, RÁBANO E BATATAS ASSADAS (FOTO: PALÁCIO MATILD)

“Abrir  oMatild Café & Cabaret é para mim um regresso alegre às minhas raízes austríacas, recordando o sabor da pastelaria clássica da minha mãe desde a minha infância. A partir de hoje, as pessoas em Budapeste podem descobrir estes sabores especiais através da pastelaria tradicional do café histórico”, disse Wolfgang Puck.

REQUEIJÃO RÁKÓCZI NUMA NOVA FORMA (FOTO: MATILD PALOTA)

O repertório de bolos do café também inclui doces do Império Austro-Húngaro, incluindo bolos Eszterházy e Dobos, ou o emblemático bolo Matild do café, criado em honra dos grandes antecessores do local há muito estabelecido. O bolo especial traz uma mensagem de novos começos e esperança para a cidade, tal como o “Downtown Café” fez em tempos depois da Segunda Guerra Mundial, quando foi o primeiro a abrir as suas portas aos habitantes da cidade.

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