Lecsó com Ovos – Um dos Pratos Mais Icónicos da Hungria!

por Arnaldo Rivotti

Em 1902, um periódico chamado A Semana foi o primeiro a partilhar a receita de lecsó, embora na altura ainda fosse apresentado sob o nome de “rácz omácska”, que significa molho Rasciano. A palavra lecsó apareceu primeiro como nome regional para o prato na aldeia Nógrádian de Diósjenő: lëcső. Lëcsó significava pimentos verdes moldados com tomate, Sándor Horváth reunidos na edição de 1914 da revista de língua húngara.

A atual carreira do prato só começou quando a Primeira Fábrica de Conservas e Minérios Húngaros, sob a sua própria marca “Globus”, conseguiu levar o seu legado a uma dimensão tal que o Lëcsó se tornou uma exportação de base. Foi quando também nasceu o nome sonante alemão de “Letcho”, e foi quando a própria receita se tornou verdadeiramente húngara.

A utilização de ovos na sua preparação, uma das mais populares, não é tão estranha nos outros países. Afinal, a Shakshuka do Médio Oriente baseia-se também na sagrada trindade dos tomates, pimentos e ovos, mas a abordagem húngara envolve caracteristicamente pimentos húngaros.

Fonte: HungaryToday

 

Receita de Lecsó com Ovos:

Lecsó com Ovos - Um dos Pratos Mais Icónicos da Hungria!

Em 1902, um periódico chamado A Semana foi o primeiro a partilhar a receita de lecsó,… Atualidade Lecsó com Ovos – Um dos Pratos Mais Icónicos da Hungria! European Imprimir
Pessoas: 2 Tempo de Preparação: Tempo de Confecção:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredientes

  • 3 paprikas brancas húngaras
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 5 ovos
  • Óleo
  • Sal e pimenta

Instruções

  1. Lavar e fatiar os pimentos, cortar os tomates em cubos, e picar a cebola em cubos mais pequenos.
  2. Refogara cebola picada em lume brando até se tornar translúcida, e depois adicionar os pimentos após alguns minutos. Cobrir e deixar cozinhar um pouco. Depois de os pimentos terem amolecido, adicionar os tomates.
  3. Acrescentar sal e pimenta, depois de os tomates terem amolecido também, partir os ovos na mistura e mexer cuidadosamente os ingredientes juntos. Cozinhar até que os ovos estejam prontos.
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