Budapeste lançou um concurso aberto de tortas para assinalar o 150.º aniversário da unificação de Pest, Buda e Óbuda, com o objetivo de criar um bolo comemorativo que represente o passado emocionante nos seus ingredientes e o presente no seu design e tendências.
Em nome do Município de Budapeste, a Budapest Brand nZrt. e a Associação de Confeiteiros Húngaros anunciaram um concurso de bolos. Especialistas do Museu Húngaro do Comércio e da Hotelaria forneceram o material histórico de base para o concurso; foram criados três grupos de ingredientes como símbolo da unificação de Pest, Buda e Óbuda em 17 de novembro de 1873, e as regras estipulam que deve ser utilizado um ingrediente de cada grupo nas participações.
O concurso está aberto a pastelarias, empresas de restauração e escolas de restauração. É importante notar que as candidaturas não estão limitadas aos residentes de Budapeste, mas que não são aceites candidaturas de particulares. Cada candidato pode apresentar, no máximo, 2 produtos até 30 de junho. O produto vencedor será apresentado ao público pela primeira vez no dia 17 de novembro, aniversário da unificação de Budapeste, numa cerimónia que assinalará o lançamento do bolo Budapeste 150.
Os ingredientes do grupo “Pest” foram selecionados a partir de ingredientes exóticos que já se encontravam nas confeitarias de Budapeste do século XIX: chocolate, romã, ananás, pistácio, laranja, figo.
Os ingredientes do grupo “Buda” contêm ingredientes típicos de Budapeste e dos seus arredores, como uvas, amêndoas, alperces, avelãs, castanhas e nozes.
Por último, o grupo “Old Buda” inclui os aromas e especiarias típicos dos anos 1870-80: baunilha, rosa, anis, violeta, café, limão.
As inscrições para o concurso de bolos de Budapeste estão abertas até 30 de junho e está disponível no sítio Web da Associação de Doceiros Húngaros.
