Com a chegada do Verão, precisamos desesperadamente de receitas frescas, leves e saudáveis. Estas três palavras podem facilmente ser resumidas numa única expressão: Tzatziki!
Sirva com uma boa salada da horta.
Ingredientes
- 500 g de iogurte (natural)
- 400 g de pepino
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de endro (ou folhas de hortelã frescas, ou ambas)
- 1 colher de sopa de azeite (extra virgem)
- 0,5 colher de chá de sumo de limão (acabado de espremer)
- pimenta a gosto (recém moída)
- sal a gosto
Instruções
- Forre um escorredor grande com uma toalha de algodão limpo ou papel de cozinha e coloque-o em cima de uma tigela grande, para que o escorredor não atinja o fundo do prato. Verta o iogurte no escorredor e deixe-o a refrigerar durante algumas horas permitindo que o soro de leite escorra para fora.
- Rale o pepino (pode ser com a casca), salgue-o durante uma hora e depois esprema bem para libertar a água.
- Misture o iogurte com o pepino, adicione o alho esmagado, hortelã, endro, sumo de limão (ou vinagre de vinho), azeite, pimenta e misture bem.
- Leve a refrigerar durante algumas horas para permitir que os sabores se misturem.
