Se tivéssemos de escolher uma de entre mar de sopas cremosas de natas, esta poderia ser uma delas. A cor, o cheiro, o sabor, a textura são todos impecáveis, e a hortelã põe o acento nesse certo “i”.
Talvez a nossa sopa de vegetais favorita seja o creme de ervilhas – adoramos o verde brilhante que é, como pode ser feita com tão poucos ingredientes, e como as ervas frescas podem torná-la tão refrescante. Desta vez adicionámos um ramo de hortelã para acrescentar à salsa tradicional, o que a torna num prato refrescante e suculento. Para engrossar, adicionámos também pedaços de batata em vez de farinha.
Fonte: https://www.nosalty.hu/
Ingredientes
- 40 g de manteiga
- 1 cebola branca grande
- Sal, pimenta
- 1 batata média
- 1 l de caldo de vegetais
- 1 kg de ervilhas verdes
- 1 ramo de salsa
- 1 ramo de hortelã
- 2,5 dl de natas ácidas
Instruções
- Comece a saltear as cebolas na manteiga até que fiquem translúcidas. É uma boa ideia adicionar sal (e até pimenta) nesta fase, pois irá libertar um pouco de água, amolecer mais rapidamente e até caramelizar um pouco.
- Adicionar uma batata picada, e depois de uma rápida agitação, adicionar apenas o suficiente do caldo para cobrir as batatas. Cobrir e cozer em fogo brando durante cerca de 15 minutos, durante os quais as batatas ficarão bastante tenras.
- Acrescentar as ervilhas verdes, e cozinhar em lume brando, coberto.
- É importante cobrir as ervilhas porque elas amolecem mais rapidamente.
- Quando tudo estiver macio, misturar com uma varinha mágica até ficar cremoso. Certifique-se de o provar neste ponto, e adicione sal e pimenta a gosto se necessário.
- Finalmente, mexer o creme e aquecer durante 1-2 minutos. Se necessário, pode diluí-lo neste ponto - não antes, para evitar a adição de demasiado líquido.
- O creme de ervilhas pode ser guarnecido com natas ácidas, algumas sementes de ervilhas frescas e ervas picadas.
