Em meados de outubro, os cogumelos silvestres invadiram os bosques e campos nativos da Hungria. Parece que já passámos o pico, mas os caçadores de cogumelos dizem que ainda há tesouros por encontrar, por isso valerá a pena caminhar pela floresta durante os próximos feriados! Mas o que ter em conta quando se vai ao cultivo de cogumelos, o que fazer com os excedentes, como preservar os cogumelos selvagens?
Graças a um setembro chuvoso e um outubro suave, os cogumelos selvagens ainda estão a ser colhidos em abundância nas florestas da Hungria. Se estiver à procura, certamente encontrará um cesto cheio dos tesouros da floresta.
A partir de setembro, houve um boom de cogumelos nas florestas da Hungria, e de acordo com um apanhador de cogumelos de Vasa, este ano foi muito melhor do que no ano passado ou no ano anterior. A Internet estava cheia de puffins de tamanho gigante e outras espécies menos conhecidas. Porque, como nos explicou o perito em cogumelos, os cogumelos não têm variedades, têm espécies, o que é outra diferença entre os cogumelos cultivados em liberdade e os cogumelos cultivados, que têm espécies. O perito em cogumelos de Vasi viu que cada vez mais cogumelos estão a surgir e a vaguear pelas florestas. No passado, só as pessoas das aldeias saíam para a floresta para apanhar cogumelos, mas hoje em dia a apanha de cogumelos está a tornar-se cada vez mais popular entre a população urbana. A maior vantagem é que os cogumelos silvestres têm um sabor como nenhum outro, não há substituto para eles, e se não se contar o tempo gasto, pode-se poupar muito dinheiro
Mas antes de alguém começar a fazer um guisado, não se esqueça de mostrar a um especialista o que escolheu. É bom saber que os peritos em cogumelos estão todos os dias nos mercados das grandes cidades, e várias vezes por semana noutros locais, para verificar gratuitamente o conteúdo dos cestos. Mesmo que sejam cogumelos selvagens comestíveis, é importante saber que os cogumelos de Outono são aromáticos e têm um sabor forte, por isso, avisa o perito em cogumelos, deve também prestar mais atenção à sensibilidade individual.
Algumas dicas se desejar uma caça aos cogumelos ao fim-de-semana:
- Comprar apenas cogumelos que tenham sido controlados por um perito em cogumelos certificado,
- Mande verificar os cogumelos que você mesmo apanha por um perito em cogumelos num local oficial,
- Colher e utilizar cogumelos apenas em condições higiénicas,
- Comer apenas preparados frescos de cogumelos,
- Qualquer pessoa suspeita de ter envenenamento por cogumelos deve ser levada a um médico ou hospital o mais depressa possível. Leve consigo a comida suspeita de cogumelos para ajudar a identificar a substância venenosa mais rapidamente e para visar o tratamento do paciente.
