Cogumelos panados (Rántott Gomba)

por Arnaldo Rivotti

Os cogumelos panados são um verdadeira guloseima. Podem ser servidos de forma simples, ou acompanhados com maionese caseira ou molho de iogurte com alho.

Cogumelos panados (Rántott Gomba)

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Pessoas: 2 Tempo de Preparação: Tempo de Confecção:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredientes

  • 6 cogumelos médios frescos
  • Pão ralado com alho e salsa
  • 2 ovos
  • Farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 copos de arroz agulha
  • 1 pimentinho amarelo e outro vermelho
  • 6 espargos verdes frescos
  • 1 cebola pequena
  • 1 cs azeite

Instruções

  1. Escolha cogumelos frescos mais ou menos do mesmo tamanho
  2. Limpe-os, cortando-lhe as pontas dos caules
  3. Não retire a pele aos cogumelos, passe-os por água na torneira (não ensopar!)
  4. Para panar os cogumelos deverá seguir com rigor estes passos:
  • Primeiro: Passe os cogumelos pela farinha
  • Segundo: Passe os cogumelos pelos ovos batidos com sal e pimenta
  • Terceiro: Por último envolva os cogumelos de preferência em pão ralado misturado com alho e salsa
  • Frite-os em óleo bem quente
  • Disponha os cogumelos sobre papel absorvente e reserve

Para o arroz:

  1. Quando a água sem sal levantar fervura adicione o arroz agulha (água em abundância)
  2. Vá mexendo de quando em vez
  3. 6-8 minutos depois já deve estar quase pronto (não deixe cozer em demasia)
  4. Lave o arroz num coador em água fria e reserve
  5. Coza os espargos em água a ferver durante 3-4 minutos
  6. Lave-os em água fria e reserve
  7. Refogue a cebola picada em manteiga até ficar transparente
  8. Adicione o arroz cozido
  9. Tempere a gosto com sal
  10. Adicione os pimentos picados e e misture tudo muito bem
  11. Emprate e sirva esta verdadeira guloseima

Observações

Acompanha bem com molho de iogurte ou maionese caseira

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