Matize o Verão com esta receita que declina tomates colhidos numa das prodigiosas hortas portuguesas ou húngaras. Acrescente-lhe uma manga do Brasil, queijo de cabra de Santo Antão e perceba a gulodice de que falamos. Integre com uma colorida salada mediterrânica e acompanhe com um vinho branco, fresco e elegante.
Ingredientes
- 4 batatinhas médias da horta
- 2 tomates-coração-de-boi
- 8 fatias de queijo de cabra de Santo Antão ou outro
- 2-3 cs parmesão ralado
- 1 manga do Brasil
- Folhas de alface do campo
- Azeite de azeitona galega tradicional
- Aromáticas
Instruções
- Coza primeiro as batatas com pele
- Quando estiverem al dente, retire-as da panela, passe-as por água fria e descasque-as à unha
- Ligue o forno no máximo 250º
- Forre uma assadeira com papel vegetal e verta uns golpes de azeite sobre o papel
- Corte as batatas em fatias (3 fatias por batata) e disponha-as na assadeira
- Tempere a gosto com sal, azeite e aromáticas
- Insira alternadamente as rodelas de tomate e as fatias de queijo na batata
- Unte-as de novo com azeite e aromáticas
- Polvilhe-as com o parmesão
- Leve ao forno a gratinar
- Fique atento, pois pode ser muito rápido
- Sirva com folhas de alface e manga fatiada
