Quer experimentar uma deliciosa receita de bacalhau?
Os fãs dos Penne Rigate elogiam a capacidade destas massinhas em reter o molho e a elegante sensação que oferecem ao paladar. Na região da Umbria são chamados de “Spole” e a Sul são conhecidos por “Maltagliatti”. Os Penne Rigate resolvem-nos sempre qualquer situação, mesmo aquelas mais emergentes. Combinam com quase tudo. Nesta receita, combinamos estas massinhas com lascas de bacalhau. Uma verdadeira delícia.
Ingredientes
- 1 lombo de bacalhau
- 125 g massa penne rigate
- 2 tomates maduros
- 1 dente de alho
- 1 cc de mel claro
- 1 pimentinho amarelo
- 5-6 tomates cereja
- Orégãos
- Azeite
- 1 cs pesto
- Sal e picante a gosto
Instruções
Bacalhau
- Comece por cozinhar o bacalhau
- Leve um tacho com água ao lume juntamente com o lombo de bacalhau
- Quando a água começar a ferver, desligue o lume, tape o tacho e deixe-o a borbulhar
- Passados cca de 20 minutos retire as espinhas e a pele do bacalhau
- Prepare-o em lascas e regue com um golpe de azeite
- Reserve
Massa penne
- Coza a massa penne em água abundante e sem sal até ficar al dente (siga as instruções da embalagem)
- Quando estiver cozida passe-a por um coador em água fria e escorra
- Dê-lhe um mais um golpe de azeite e reserve
Molho de tomate
- Descasque os 2 tomates, retire-lhe a pele e as sementes e corte-os em pedaços
- Pique o dente de alho
- Primeiro refogue ligeiramente o alho em azeite e adicione o mel, os orégãos e o sal
- Acrescente o tomate
- Mexa tudo muito bem durante cera de 4-5 minutos, retire do lume e reserve
Depois de ter tudo preparado, leve uma frigideira anti-aderente ao lume
Aqueça primeiro o molho de tomate
Adicione a massa penne, o pesto, o pimento amarelo, os tomates cherry cortados e envolva tudo muito bem com uma colher de pau
Finalmente junte as lascas de bacalhau ao preparado e envolva
Caso esteja muito seco, adicione água, por forma a obter um molho bem cremoso que é visível no fundo da frigideira
Retifique os temperos e o picante
Poderá servir de imediato
Observações
Não se esqueça de acompanhar com um vinho elegante
