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Carpaccio de pêra e couve-rábano com molho de queijo

Prepare um delicioso e refrescante carpaccio vegetariano para encantar os seus amigos e convidados!

Imagem em Destaque: Patrick Zemp/AT Verlag; www.at-verlag.ch

Imagem da couve-rábano: Revista Jardins

Carpaccio de pêra e couve-rábano com molho de queijo

Prepare um delicioso e refrescante carpaccio vegetariano para encantar os seus amigos e convidados! Atualidade Carpaccio de pêra e couve-rábano com molho de queijo European Imprimir
Pessoas: 4 Tempo de Preparação: Tempo de Confecção:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredientes

  • Para as nozes caramelizadas:
  • 2 colheres de sopa de açúcar.
  • 1 colher de sopa de água
  • 2 punhados de nozes
  • Sal
  • Para o molho de queijo:
  • 1⁄2 colheres de sopa de mostarda
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
  • 5 colheres de sopa de queijo sbrinz ou parmesão
  • Sal e um pouco de pimenta moída na altura
  • Para o carpaccio:
  • 1 rábano
  • 1 pêra grande
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de água
  • Curcuma ou salsa

Instruções

  1. Para as nozes caramelizadas, levar o açúcar e a água a ferver numa panela de aço cromado. Baixar o calor e cozinhar a mistura de açúcar, mexendo ocasionalmente, até se tornar um caramelo castanho-claro. Retirar do calor. Adicionar as nozes e o sal, misturar bem, depois verter para um tabuleiro forrado com papel vegetal, espalhar e deixar arrefecer. Quebrar em pedaços maiores. Cobrir e reservar.
  2. Para o molho, colocar todos os ingredientes numa tigela de misturar bem. Cobrir e pôr de lado.
  3. Descascar a couve-rábano e cortar em fatias finas juntamente com as pêras. Misturar as fatias de pêra com o sumo de limão e água fria numa tigela e deixar repousar 3-4 minutos.
  4. Dispor alternadamente as fatias de Pêra e Rábano num prato bonito e regar generosamente com o molho de queijo.
  5. Decorar com as nozes caramelizadas e polvilhar com as ervas picadas.




Pimentos Vermelhos Recheados sem Carne – Receita

Eis uma verdadeira receita de Verão que é a preferida de todos nós, mas desta vez não na versão clássica húngara, mas sem carne! O resultado final é um deleite, por isso não se esqueça de ler e fazer você mesmo! Viva o Verão, viva os pimentos recheados – venham eles de onde vierem, a paz esteja convosco!

Original aqui

Carpaccio de pêra e couve-rábano com molho de queijo

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Pessoas: 4 Tempo de Preparação: Tempo de Confecção:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredientes

  • Para as nozes caramelizadas:
  • 2 colheres de sopa de açúcar.
  • 1 colher de sopa de água
  • 2 punhados de nozes
  • Sal
  • Para o molho de queijo:
  • 1⁄2 colheres de sopa de mostarda
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
  • 5 colheres de sopa de queijo sbrinz ou parmesão
  • Sal e um pouco de pimenta moída na altura
  • Para o carpaccio:
  • 1 rábano
  • 1 pêra grande
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de água
  • Curcuma ou salsa

Instruções

  1. Para as nozes caramelizadas, levar o açúcar e a água a ferver numa panela de aço cromado. Baixar o calor e cozinhar a mistura de açúcar, mexendo ocasionalmente, até se tornar um caramelo castanho-claro. Retirar do calor. Adicionar as nozes e o sal, misturar bem, depois verter para um tabuleiro forrado com papel vegetal, espalhar e deixar arrefecer. Quebrar em pedaços maiores. Cobrir e reservar.
  2. Para o molho, colocar todos os ingredientes numa tigela de misturar bem. Cobrir e pôr de lado.
  3. Descascar a couve-rábano e cortar em fatias finas juntamente com as pêras. Misturar as fatias de pêra com o sumo de limão e água fria numa tigela e deixar repousar 3-4 minutos.
  4. Dispor alternadamente as fatias de Pêra e Rábano num prato bonito e regar generosamente com o molho de queijo.
  5. Decorar com as nozes caramelizadas e polvilhar com as ervas picadas.

 

 




Matricídio e outros Contos que Acabam Mal (Géza Csáth)

Nova Antologia de Contos de Géza Csáth em Língua Portuguesa, com seleção de contos, prefácio e tradução de Arnaldo Rivotti.

 

MATRICÍDIO… A PEQUENA EMMA… O JARDIM DO FEITICEIRO… TREPOV NA MESA DE DISSECAÇÃO… A MORTE DO FEITICEIRO… TOR… CONTOS QUE ACABAM MAL…

Géza Csáth, o autor, que ostenta uma das mais brilhantes prosas da narrativa húngara, prolonga nos seus contos este silêncio tétrico que cresce por detrás do texto, enquanto confere às histórias um poder lírico cuja função é conter o nada que transborda do exterior e ameaça aniquilar tudo no seu caminho. Mas a voz narrativa não se resolve em queixa, denúncia ou discurso moral, mas sim na forma mais pura da experiência humana sujeita a determinadas circunstâncias, às quais, a propósito, nunca se refere explicitamente. As suas personagens habitam o extremo inferior da escala dos valores humanos, são seres que chafurdam na sua abjeção, com passados incertos, intenções que é melhor não revelarem e um futuro inexistente; no entanto, são absolutamente cativantes, têm um ar mágico-realista.

Géza Csáth (pseudónimo de József Brenner), nasceu em 1887 perto de Szabadka, no sul da Hungria e era primo direito do poeta e escritor Dezső Kosztolányi. Aos dezoito anos de idade publicou o seu primeiro conto numa prestigiada revista literária. Era pintor e violinista apaixonado, mas acabou por decidir estudar medicina, e ao mesmo tempo continuou a publicar em revistas literárias. As suas histórias refletem também a influência da psicanálise vienense precoce, largamente influenciadas pelos estudos de Freud e pelos dramas que viveu desde a Primeira Guerra Mundial. Tornou-se ginecologista e psiquiatra, mas a sua maior ambição era escrever. Publicou pequenas histórias, críticas musicais importantes, estudos sobre evolução e dramas. A sua dependência do ópio começou em 1910, quando lhe foi erroneamente diagnosticada tuberculose. Os seus Diários relatam a sua luta contra a toxicodependência. Trabalhou em várias estâncias termais e até que a morfina o destruiu completamente. Casou com Olga Jónás, que matou em 1919 num ataque de paranoia, devido ao consumo de drogas. Foi internado num hospital do qual escapou e tentou regressar à Hungria, atravessando a linha de demarcação. Quando foi preso, bebeu o veneno que transportava consigo.

 

O Livro encontra-se à venda na Plataforma da AMAZON em formato impresso (Capa Dura e Capa comum) e em formato eBook Kindle Edition em versão KindleUnlimited.

 

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Como fazer o perfeito cubo de gelo frutado à base de ervas aromáticas

Com algumas ideias simples, pode proporcionar uma bebida fantástica de Verão. Tudo o que precisa de fazer é tornar os cubos de gelo únicos.

No calor escaldante dos dias de hoje, está ao alcance de todos amenizar a temperatura. Com um pouco de criatividade, não só se pode tomar uma bebida fresca, mas também saudável e vistosa. O segredo está nos cubos de gelo decorativos.

O Verão é abundante em fruta, por isso pode usar tesouros do seu jardim, flores e ervas aromáticas para fazer um cubo de gelo.

Vale a pena escolher fruta que pareça apresentável mesmo depois de ter derretido. Limões, groselhas negras ou groselhas vermelhas podem ser utilizados em conjunto para um efeito mais excitante. Os arandos também se conservam bem após o congelamento. Seguem-se as cerejas sem caroço e as ginjas. Os morangos e framboesas não são geralmente muito bonitos após o descongelamento, pelo que devem ser evitados, ou pelo menos testados. O mesmo se aplica aos pêssegos, maçãs e peras, que tendem a oxidar.

Também se pode fazer um cubo de gelo pré-acrescentado com puré de fruta fresca, xarope ou sumo pronto a fazer. Os cubos de gelo de sumo de pêssego, por exemplo, são um excelente acompanhamento do chá preto frio. Assegure-se de que o serve com uma bebida que lhe vá bem.

Ervas verdes, flores e ervas também têm muito bom aspeto, por isso sintam-se à vontade para usar folhas de hortelã, erva-limão ou salva de jardim, alecrim, ou mesmo manjericão ou lavanda. Certifique-se de as lavar antes de usar, e use apenas algumas folhas por cubo para evitar danificar as folhas ou pétalas.

Cubos de gelo de fruta e flores

Levar um pote de água a ferver e deixar arrefecer. Isto é importante porque tornará o seu gelo muito mais claro e mais vítreo. Depois deitar a água no recipiente de gelo. Escolha o fruto da sua escolha: morangos, framboesas, cerejas e limões são todas excelentes escolhas. Se necessário, descasque-os e corte-os em pequenos pedaços para caberem na bandeja de gelo. Colocá-los um a um e permitir que o excesso de água drene para fora. Finalmente, coloque o tabuleiro dos cubos de gelo no congelador durante algumas horas e assim que a água estiver congelada, poderá apreciá-la com a sua bebida fresca favorita. Faça o mesmo para as flores e ervas, mas verifique se as flores são comestíveis.

 

Cubos de gelo de chocolate

Deitar cuidadosamente a cobertura de chocolate nos buracos, tendo o cuidado de não derramar. Colocar cuidadosamente a máquina de gelados no congelador e arrefecer durante pelo menos 2-3 horas. Quando estiver pronto, pode comê-lo sozinho ou com café, cacau ou leite baunilhado.

Dica

 

Qualquer que seja o cubo de gelo, pode ser difícil de remover do recipiente. A forma mais fácil é esticar o plástico em ambas as extremidades em direções opostas, e se ouvir um som crepitante, é mais fácil estourar os blocos congelados. Em alternativa, se bater com o suporte contra uma superfície dura, o gelo pode cair imediatamente para fora. A terceira opção é segurar a bandeja de gelo ao contrário e deitar água quente no fundo. É uma boa ideia colocar uma tigela por baixo para que os cubos de arrefecimento não caiam no lavatório.

Com estes cubos de gelo caseiros, um pouco de imaginação pode transformar uma simples bebida numa bebida espetacular, seja chá gelado, água mineral ou mesmo um batido ou cocktail. Pode ser um grande acréscimo a uma ocasião festiva ou a um almoço de domingo.

Original aqui




LÁNGOS (Massa Frita) – Iguaria húngara que vai bem tanto no Verão como no Inverno

Deseja algo bem frito? Lángos – também conhecido como pão frito húngaro – é definitivamente uma iguaria que deve experimentar!

Feito a partir da fritura profunda de uma massa levedada, esta delícia húngara é depois coberta com um molho cremoso de alho e queijo ralado!

Ver receita da Nosalty

Lángos é a iguaria perfeita, quente e saborosa que vai bem quando está frio ou quando está ou em pleno verão, sobretudo, no Lago Balaton.




A sopa de ginjas que vai ao forno, mas que é servida gelada

A sopa de ginja é um clássico absoluto na Hungria, por isso nem vale a pena experimentar muito com ela e transformá-la em algo inovador.

Trata-se apenas de encontrar uma solução para melhorar a sua consistência: a sopa apresenta-se na maioria dos casos aguada e um pouco magra demais, com pouco sabor a ginja e por vezes demasiado farinhenta.

A solução passa por assar e não cozinhar, muito embora cozinhar seja mais frequentemente o método preferido nas cozinhas húngaras, porque é mais rápido, mais eficiente e mais fácil.

Assar as ginjas no forno desenvolve um sabor muito mais aprofundado e característico, ao mesmo tempo que alcança a mesma textura que a cozedura.

Depois de irem ao forno as ginjas ficam bem tostadas, ligeiramente torradas, intensificando-se o seu sabor, libertando um pouco de sumo, tal como se tivessem sido cozinhadas.

Natas ácidas sim, farinha não

Adicionei quase todo os sabores clássicos (as ginjas foram aromatizadas com sumo de limão, mel, cravinho e canela), exceto um ingrediente. Nunca gostei de farinha em sopas de fruta porque por muito que se tente escondê-la, ainda se pode sentir a sua presença.

Por isso, acrescentei um pouco de natas ácidas à sopa, usei-a para aveludar e torná-la mais cremosa, e deixei a farinha completamente de fora. A consistência ficou suficientemente espessa, porque o fruto em puré não o diluía demasiado.

É uma boa ideia deixar algumas ginjas assadas de lado, para que não se transforme numa sopa de natas, mas sim numa sopa de cereja mais clássica. O resto da fruta é misturado com o sumo e o creme azedo, depois vai tudo para o frigorífico para arrefecer até ficar gelado.

Coloco sempre uma grande bola de gelado de baunilha no meio da sopa, para que fique deliciosamente cremosa.

 

Fotos e receita de Benedek Lakos

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Carpaccio de pêra e couve-rábano com molho de queijo

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Pessoas: 4 Tempo de Preparação: Tempo de Confecção:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredientes

  • Para as nozes caramelizadas:
  • 2 colheres de sopa de açúcar.
  • 1 colher de sopa de água
  • 2 punhados de nozes
  • Sal
  • Para o molho de queijo:
  • 1⁄2 colheres de sopa de mostarda
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
  • 5 colheres de sopa de queijo sbrinz ou parmesão
  • Sal e um pouco de pimenta moída na altura
  • Para o carpaccio:
  • 1 rábano
  • 1 pêra grande
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de água
  • Curcuma ou salsa

Instruções

  1. Para as nozes caramelizadas, levar o açúcar e a água a ferver numa panela de aço cromado. Baixar o calor e cozinhar a mistura de açúcar, mexendo ocasionalmente, até se tornar um caramelo castanho-claro. Retirar do calor. Adicionar as nozes e o sal, misturar bem, depois verter para um tabuleiro forrado com papel vegetal, espalhar e deixar arrefecer. Quebrar em pedaços maiores. Cobrir e reservar.
  2. Para o molho, colocar todos os ingredientes numa tigela de misturar bem. Cobrir e pôr de lado.
  3. Descascar a couve-rábano e cortar em fatias finas juntamente com as pêras. Misturar as fatias de pêra com o sumo de limão e água fria numa tigela e deixar repousar 3-4 minutos.
  4. Dispor alternadamente as fatias de Pêra e Rábano num prato bonito e regar generosamente com o molho de queijo.
  5. Decorar com as nozes caramelizadas e polvilhar com as ervas picadas.




Fenómeno (István Örkény)

Uma rolha de cortiça que não era diferente das demais caiu à água. Apelidava-se de Sándor G. Hirt.

– Mas o que significa um nome?

– Um nome não significa nada.

Durante algum tempo, como era expectável, flutuou na água, mas depois aconteceu algo de muito estranho.

Lentamente começou a ir ao fundo, afundando-se pouco a pouco e nunca mais veio à tona.

Não há explicação!

jelenség

“Egy parafa dugó, mely semmiben sem különbözött

a többi parafa dugótól,

(Hirt G. Sándornak mondta magát, de mit jelent egy név?

Egy név semmit se jelent), beleesett a vízbe.

Egy ideig, amint az várható volt,

úszott a víz színén, aztán különös dolog történt.

Lassan merülni kezdett, lesüllyedt a fenékre,

és nem jött föl többé.




O cocktail de gengibre que abalou o TikTok – Bomba vitamínica em 3 minutos!

A saúde é tudo, e com este simples, mas excelente cocktail de pequeno-almoço, é garantido que o seu corpo começa bem pela manhã!

O gengibre é um excelente anti-séptico, tal como o mel, os limões e as limas plenos de vitaminas… E o que acontece quando se misturam estes ingredientes? Um dos melhores shots de vitaminas do mundo, que não só é muito rico em vitaminas, como também delicioso!

É um grande antiespasmódico, anti-inflamatório e, em alguns casos, supressor de tosse, além de ser rico em vitaminas A, C, E e B, magnésio, fósforo, potássio, ferro e zinco. Ajuda a digestão e fortalece o sistema imunitário. Um polegar de gengibre por dia mantém o médico à distância!

Crédito da Foto: Nosalty

Carpaccio de pêra e couve-rábano com molho de queijo

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Pessoas: 4 Tempo de Preparação: Tempo de Confecção:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredientes

  • Para as nozes caramelizadas:
  • 2 colheres de sopa de açúcar.
  • 1 colher de sopa de água
  • 2 punhados de nozes
  • Sal
  • Para o molho de queijo:
  • 1⁄2 colheres de sopa de mostarda
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
  • 5 colheres de sopa de queijo sbrinz ou parmesão
  • Sal e um pouco de pimenta moída na altura
  • Para o carpaccio:
  • 1 rábano
  • 1 pêra grande
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de água
  • Curcuma ou salsa

Instruções

  1. Para as nozes caramelizadas, levar o açúcar e a água a ferver numa panela de aço cromado. Baixar o calor e cozinhar a mistura de açúcar, mexendo ocasionalmente, até se tornar um caramelo castanho-claro. Retirar do calor. Adicionar as nozes e o sal, misturar bem, depois verter para um tabuleiro forrado com papel vegetal, espalhar e deixar arrefecer. Quebrar em pedaços maiores. Cobrir e reservar.
  2. Para o molho, colocar todos os ingredientes numa tigela de misturar bem. Cobrir e pôr de lado.
  3. Descascar a couve-rábano e cortar em fatias finas juntamente com as pêras. Misturar as fatias de pêra com o sumo de limão e água fria numa tigela e deixar repousar 3-4 minutos.
  4. Dispor alternadamente as fatias de Pêra e Rábano num prato bonito e regar generosamente com o molho de queijo.
  5. Decorar com as nozes caramelizadas e polvilhar com as ervas picadas.

 




Imperdoável (István Örkény)

Imperdoável (István Örkény)

 

Dei vinte forints às duas enfermeiras que o colocaram na maca e o levaram para a ambulância. Também na clínica, dei vinte forints a cada um dos enfermeiros, diurno e noturno, e pedi-lhes que tomassem conta dele. Disseram para não me preocupar, que o verificariam de meia em meia hora, mas felizmente o paciente não estava inconsciente. O dia seguinte era domingo, pelo que pude visitá-lo. Ele ainda estava consciente, mas já quase não falava. Ouvi do paciente na outra cama que as enfermeiras não apareceram sequer uma vez, o que não me surpreendeu, porque entre elas tinham cento e sessenta pacientes para cuidar. Os médicos também não o tinham examinado: disseram que o iriam verificar em pormenor na segunda-feira. É sempre esse o caso, disse o vizinho, quando o doente é admitido no sábado ao meio-dia.

Saí para o corredor e procurei uma enfermeira, mas não consegui encontrar nenhuma delas do dia anterior. Depois de muita procura, consegui encontrar a que estava de serviço. Também lhe dei vinte forints, e pedi-lhe que olhasse para o meu pai de vez em quando. Também teria gostado de conhecer o médico. Ainda em casa tinha posto uma nota de cem forints num envelope, mas a enfermeira disse-me que o médico tinha sido chamado à enfermaria das mulheres para uma transfusão. Disse-me para confiar nela, pois falaria com ele. Voltei à enfermaria dos doentes, onde o vizinho me assegurou que o médico de serviço provavelmente não teria tempo para examinar os doentes, pois assim era melhor, escusava de lhe dar o dinheiro. Em qualquer caso, era apenas no dia seguinte que os especialistas viriam, e teriam tempo para cuidar dele.

– Precisa de alguma coisa? – Perguntei.

– Obrigado, não preciso de nada.

– Trouxe-lhe umas maçãs.

– Obrigado, não tenho fome.

Sentei-me à beira da cama por mais uma hora. Gostaria de ter falado com ele, mas não sabia do que falar. Um pouco mais tarde perguntei-lhe se estava com dores. Disse que não. Por isso, também não lhe perguntei mais nada sobre isso. Ficámos em silêncio o tempo todo. A relação entre nós era cordial e reservada, falávamos apenas de factos. Mas os factos que teríamos podido mencionar ontem não tinham hoje qualquer significado. Sobre sentimentos jamais trocámos uma palavra entre nós.

– “Vou andando” – disse eu depois.

– “Vai, filho” – respondeu ele.

– Amanhã irei falar com o médico.

– “Obrigado” – disse ele.

– O especialista só vem pela manhã.

– “Não é assim tão urgente” – disse ele, e o seu olhar acompanhou-me até à porta.

Às sete horas da manhã chamaram-me para me dizerem que ele tinha morrido durante a noite. Quando entrei no 217, já havia outro no seu lugar sobre a cama. O seu vizinho tranquilizou-me, dizendo que ele não sofreu nada, apenas suspirou um pouco e foi o fim. Suspeitei que talvez o vizinho não estivesse a dizer a verdade, porque me ocorreu que no seu lugar eu teria dito a mesma coisa, mas depois tentei convencer-me de que ele não me tinha enganado e que o meu pai tinha de facto morrido sem sofrimento.

Tive de passar por muitas formalidades. No escritório de admissão fui abordado por uma enfermeira, não uma das que vieram de sábado, não a que estava de serviço ontem, mas uma que eu não tinha visto antes, que me entregou o relógio de ouro do meu pai, os seus óculos, a sua carteira, o seu isqueiro e o saco com as maçãs. Dei-lhe vinte forints e continuei a ditar os dados. Então um homem com uma touca de couro abordou-me e ofereceu-se para lavar, rapar e vestir o corpo. Foi ele que o disse, “o corpo”, pelo qual provavelmente pretendia transmitir a sensação de que, embora a pessoa em questão já não estivesse viva, não seria um cadáver completo até que tivesse sido lavado e vestido.

Ainda tinha comigo a centena de forints no envelope. Entreguei-lho. Ele rasgou o envelope, olhou para o seu interior e depois, com um gesto rápido, tirou o boné e nunca mais o pôs na minha presença. Disse que ia organizar tudo muito bem, bastava enviar-lhe um fato e roupa interior limpa, e certamente iria ficar satisfeito. Respondi que viria à tarde com roupa interior e um fato escuro, mas agora queria ir vê-lo.

– Quer ver o corpo? – perguntou, surpreendido.

– Sim, quero vê-lo” – disse eu.

– Seria melhor mais tarde” – aconselhou-me ele.

– “Quero vê-lo agora” – disse eu. Não pude estar ao seu lado quando morreu.

Relutantemente conduziu-me ao necrotério, que se encontrava num edifício separado no centro do parque da clínica. A cave era iluminada por uma lâmpada brilhante e havia escadas de pedra para descer. Ali, no asfalto, ao pé das escadas, o meu pai estava deitado de costas. As suas pernas estavam abertas, os seus braços também, tal como pintam os heróis mortos em telas. Não tinha roupa, e de uma das suas narinas sobressaía um pequeno pedaço de algodão e outro estava colado à sua coxa esquerda. Foi provavelmente onde ele tinha recebido a sua última injeção.

– Agora ainda não se consegue ver nada”, disse o homem com a capa de couro, como se se justificasse a si próprio. Ele ficou ao meu lado, ali na cave gelada, com a cabeça descoberta. Mas terá de ver como vai ser quando eu o vestir.

Eu não disse nada.

– Passou muito tempo doente? – perguntou ele mais tarde.

– “Muito” – disse eu.

– “Eu estou a pensar” – disse ele, “Vou cortar-lhe, um pouco, o cabelo”. Isso ajuda muito.

– “Como queira” – disse eu.

– Posso pentear-lhe o cabelo com uma risca ao lado?

– “Sim” – disse eu.

Caiu em silêncio. Também fiquei calado. Não podia dizer nada, não podia fazer nada, não podia dar dinheiro a mais ninguém. Não podia fazer nada, nem sequer enterrar-me vivo ao seu lado.

 

Trad. Arnaldo Rivotti

Crédito da Foto: Fortepan

 

NINCS BOCSÁNAT

 

Húsz forintot adtam a két ápolónak, akik hordágyra tették, és levitték a mentőautóba. A klinikán is adtam húszat-húszat a nappalos és az éjszakás nővérnek, és megkértem őket, hogy vigyázzanak rá. Azt mondták, hogy ne féljek semmitől, ők fél óránként be-benéznek hozzá, habár szerencsére nem eszméletlen a beteg. Másnap vasárnap volt, bemehettem hozzá látogatóba. Még mindig eszméletén volt, de már alig beszélt. Csak az ágyszomszédjától tudtam meg, hogy az ápolónők feléje sem néznek, ami nem is csoda, mert kettejükre százhetven beteg jut, s ráadásul az orvosok sem nyúltak hozzá, azzal, hogy majd hétfőn alaposan megnézik. Ez mindig így szokott lenni, mondta a szomszéd, amikor szombat délelőtt hoznak be beteget.

Kimentem a folyosóra, és kerestem a nővért, de egyiket sem találtam meg a tegnapiak közül. Nagy nehezen előkerítettem a vasárnapi ügyeletes nővért, neki is adtam húsz forintot, és megkértem, hogy nézzen be időnként az apámhoz. Az orvossal is szerettem volna találkozni, mert egy százforintost még odahaza borítékba ragasztottam, de a nővér azt mondta, hogy az orvost transzfúzióra hívták a női kórterembe, bízzam rá, majd ő szól neki. Visszamentem a betegszobába, ahol a szomszéd megnyugtatott, hogy az inspekciós orvos úgysem ér rá kivizsgálni a beteget, tehát nem is baj, hogy nem tudtam átadni a pénzt. Úgyis csak holnap, amikor majd bejönnek az osztályos orvosok, lesz idejük foglalkozni vele.

– Nincs valamire szükséged? – kérdeztem.

– Köszönöm, nem kell semmi.

– Hoztam néhány almát.

– Köszönöm, nem vagyok éhes.

Még egy óra hosszat ültem az ágya szélén. Szerettem volna beszélgetni vele, de már nem volt miről. Egy idő múlva megkérdeztem, nincsenek-e fájdalmai. Azt mondta, nincsenek. Erről sem kérdezősködhettem többet. Egész idő alatt hallgattunk. Nagyon szemérmes és zárkózott volt köztünk a viszony, mindig csak tényekről beszélgettünk egymással, de azok a tények, melyeket tegnap még szóba hozhattunk, mára eltörpültek, és semmivé váltak. Érzelmekről pedig sohasem esett szó miköztünk.

– Hát akkor megyek – mondtam később.

– Menj csak, fiam – mondta.

– Holnap bejövök, és beszélek az orvossal.

– Köszönöm – mondta.

– Csak reggel jön az osztályos orvos.

– Nem olyan sürgős – mondta, s a tekintete az ajtóig kísért. Reggel hétkor fölhívtak, hogy az éjszaka folyamán meghalt. Amikor beléptem a 217-esbe, már másvalaki feküdt a helyén. Az ágyszomszédja megnyugtatott, hogy nem szenvedett semmit, csak sóhajtott egyet, és vége lett. Gyanítottam, hogy a szomszéd talán nem mondott igazat, mert az jutott eszembe, hogy én is ezt mondtam volna az ő helyében, de aztán igyekeztem elhitetni magammal, hogy a szomszéd mégsem csapott be, és csakugyan fájdalom nélkül halt meg apám.

Nagyon sok formalitást kellett elintézni. A fölvételi irodában odalépett hozzám egy ápolónő, de sem a szombati, sem pedig a tegnapi ügyeletes, hanem egy eddig nem látott nővér, és átadta apám aranyóráját, szemüvegét, pénztárcáját, öngyújtóját és azt a zacskót, amiben az almák voltak. Húsz forintot adtam neki, és tovább diktáltam az adatokat. Ezután egy bőrsapkás férfi lépett hozzám, és ajánlkozott, hogy megmosdatja, megberetválja és felöltözteti a testet. Ő mondta így, hogy a “testet”, amivel bizonyára azt akarta érzékeltetni, a szóban forgó személy nem él ugyan már, de mégsem egészen holttest, amíg mosdatva és öltöztetve nincs.

Nálam volt még a borítékba ragasztott százforintos. Ezt átnyújtottam neki. Fölszakította, belenézett a borítékba, aztán lekapta fejéről a bőrsapkát, és nem is tette többé föl a jelenlétemben. Azt mondta, hogy nagyon szépen el fog rendezni mindent, csak küldjek be ruhát és tiszta fehérneműt, egészen biztosan meg leszek elégedve. Azt válaszoltam, hogy délután behozom a fehérneműt és egy sötét öltönyt, most azonban szeretnék odamenni hozzá.

– Meg akarja nézni a testet? – kérdezte megütődve.

– Meg akarom nézni – mondtam.

– Jobb lenne aztán – tanácsolta.

– Most akarom látni – mondtam. – Nem lehettem mellette, amikor meghalt.

Vonakodva bár, de elvezetett a hullaházba, egy különálló épületbe a klinikakert közepén. Nagyon erős, ernyőtlen villanyégő világította meg a pincét. Betonlépcsőn kellett lemenni, s a betonpadlón, mindjárt a lépcső tövében, hanyatt feküdt az apám. Lába szétvetve, karja kitárva, ahogy csataképeken festik a hősi halottakat. De őrajta nem volt ruha, csak az egyik orrlyukából állt ki egy kis vatta, egy másik pedig a bal combjához volt hozzátapadva. Úgy látszik, ott kapta az utolsó injekciót.

– Most még nem lehet látni semmit – mondta a bőrsapkás mentegetőzve. A jéghideg pincében hajadonfőtt állt mellettem. – De majd akkor tessék megnézni, milyen lesz, ha felöltöztettem.

Nem szóltam semmit.

– Sokáig betegeskedett? – kérdezte később.

– Sokáig – mondtam.

– Arra gondolok – mondta -, hogy egy kicsit lenyírom a haját. Az nagyon sokat tesz.

– Ahogy akarja – mondtam.

– Oldalt választva viselte a haját?

– Oldalt – mondtam.

Elhallgatott. Én is hallgattam. Már nem mondhattam semmit, és nem is tehettem semmit, és pénzt sem adhattam többé senkinek. Azzal sem tudok jóvátenni semmit, ha elevenen mellétemettetem magam.

 

Fordítás: Arnaldo Rivotti

Fotó: Fortepan

 




Bruschetta de pão caseiro com requeijão, tomatada e ovo escalfado

Crédito da imagem: sapo.pt

Carpaccio de pêra e couve-rábano com molho de queijo

Prepare um delicioso e refrescante carpaccio vegetariano para encantar os seus amigos e convidados! Atualidade Carpaccio de pêra e couve-rábano com molho de queijo European Imprimir
Pessoas: 4 Tempo de Preparação: Tempo de Confecção:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredientes

  • Para as nozes caramelizadas:
  • 2 colheres de sopa de açúcar.
  • 1 colher de sopa de água
  • 2 punhados de nozes
  • Sal
  • Para o molho de queijo:
  • 1⁄2 colheres de sopa de mostarda
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
  • 5 colheres de sopa de queijo sbrinz ou parmesão
  • Sal e um pouco de pimenta moída na altura
  • Para o carpaccio:
  • 1 rábano
  • 1 pêra grande
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de água
  • Curcuma ou salsa

Instruções

  1. Para as nozes caramelizadas, levar o açúcar e a água a ferver numa panela de aço cromado. Baixar o calor e cozinhar a mistura de açúcar, mexendo ocasionalmente, até se tornar um caramelo castanho-claro. Retirar do calor. Adicionar as nozes e o sal, misturar bem, depois verter para um tabuleiro forrado com papel vegetal, espalhar e deixar arrefecer. Quebrar em pedaços maiores. Cobrir e reservar.
  2. Para o molho, colocar todos os ingredientes numa tigela de misturar bem. Cobrir e pôr de lado.
  3. Descascar a couve-rábano e cortar em fatias finas juntamente com as pêras. Misturar as fatias de pêra com o sumo de limão e água fria numa tigela e deixar repousar 3-4 minutos.
  4. Dispor alternadamente as fatias de Pêra e Rábano num prato bonito e regar generosamente com o molho de queijo.
  5. Decorar com as nozes caramelizadas e polvilhar com as ervas picadas.