Arancinis com paprika húngara

por Arnaldo Rivotti

Aproveite as sobras do risoto para fazer esta deliciosa almôndega panada originária da Itália. O nome deriva da palavra “arancia”, que quer dizer laranja em italiano. Nesta variante de receita utilizei paprika húngara como tempero-base para lhe puxar o sabor.

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Pessoas: 4 Tempo de Preparação: Tempo de Confecção:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredientes

  • Sobras de rizotto
  • Cubos de queijo (Rabaçal, Cheddar, outro)
  • 1 paprika fatiada
  • Paprika moída (Pista de preferência)
  • 1 gema de ovos para a massa
  • 2-3 cs de pão ralado para a massa
  • Sal a gosto
  • Farinha qb
  • 1 ovo
  • Pão ralado qb
  • Ketchup ou molho de iogurte para servir

Instruções

  1. Aproveite as sobras de risotto, tempere com sal, paprika moída, adicione a gema de ovo e misture tudo.
  2. Para dar consistência, acrescente 1 a 2 cs de pão ralado, e volte a misturar.
  3. Com as mãos húmidas, molde a mistura de arroz em forma de bolas e abra uma cavidade ao centro, recheie com o cubo de queijo e com uma tira de paprika e feche bem.
  4. A seguir passe cada bola de arroz primeiro pela farinha, depois por ovo batido e por fim em pão ralado.
  5. Aqueça bem o óleo e frite os arancinis.
  6. À medida que vão estando prontas, coloque-os sobre papel absorvente.
  7. Sirva com molho de iogurte ou ketchup e com uma boa salada

 

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