Amêijoas à “Bulhão Pato”

por Arnaldo Rivotti

Consegui no mercadinho de São Pedro de Moel, tudo aquilo que é necessário para preparar umas amêijoas com sabor a mar. Não introduzi qualquer alteração à receita original das “Amêijoas à Bulhão Pato”, se bem que poderia ter combinado a forma de confecionar as amêijoas, com gengibre, malagueta, aromáticas, ou em vez do vinho usar a cerveja. Preferi manter a receita tradicional, pois está cheia de sabores.

Cozinhe como um Português

Quem foi Bulhão Pato?

Nasceu há 187 anos, Poeta, apreciador da boa cozinha, ficou na história ligado a um prato com o seu nome, Ameijoas à Bulhão Pato. Quase toda a gente conhece as Ameijoas à Bulhão Pato, mas talvez nem todos saibam quem foi, de facto, Bulhão Pato. Saiba mais

Veja o vídeo de Pete’s Pans:

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Amêijoas à Bulhão Pato

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Pessoas: 4 Tempo de Preparação: Tempo de Confecção:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredientes

  • 1 kg de amêijoa portuguesa
  • 2-3 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 limão
  • 1 raminho de coentros do mercadinho de São Pedro de Moel
  • 2-3 cs azeite
  • Sal a gosto

Instruções

  1. Lave muito bem as amêijoas (caso não sejam depuradas, deverá mantê-las em água e sal, para libertar a areia)
  2. Refogue os alhos num fio de azeite
  3. Adicione o vinho e deixe o álcool evaporar
  4. Adicione sal a gosto
  5. Junte as amêijoas em lume forte e vá envolvendo até ficarem todas abertas (2-3 minutos)
  6. Regue com limão espremido e junte os coentros picados
  7. Sirva de imediato

Observações

Acompanhe com pão caseiro e com um vinho branco elegante

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