Consegui no mercadinho de São Pedro de Moel, tudo aquilo que é necessário para preparar umas amêijoas com sabor a mar. Não introduzi qualquer alteração à receita original das “Amêijoas à Bulhão Pato”, se bem que poderia ter combinado a forma de confecionar as amêijoas, com gengibre, malagueta, aromáticas, ou em vez do vinho usar a cerveja. Preferi manter a receita tradicional, pois está cheia de sabores.
Quem foi Bulhão Pato?
Nasceu há 187 anos, Poeta, apreciador da boa cozinha, ficou na história ligado a um prato com o seu nome, Ameijoas à Bulhão Pato. Quase toda a gente conhece as Ameijoas à Bulhão Pato, mas talvez nem todos saibam quem foi, de facto, Bulhão Pato. Saiba mais
Veja o vídeo de Pete’s Pans:
Ingredientes
- 1 kg de amêijoa portuguesa
- 2-3 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 limão
- 1 raminho de coentros do mercadinho de São Pedro de Moel
- 2-3 cs azeite
- Sal a gosto
Instruções
- Lave muito bem as amêijoas (caso não sejam depuradas, deverá mantê-las em água e sal, para libertar a areia)
- Refogue os alhos num fio de azeite
- Adicione o vinho e deixe o álcool evaporar
- Adicione sal a gosto
- Junte as amêijoas em lume forte e vá envolvendo até ficarem todas abertas (2-3 minutos)
- Regue com limão espremido e junte os coentros picados
- Sirva de imediato
Observações
Acompanhe com pão caseiro e com um vinho branco elegante
