Açorda Alentejana com Peixe Fresco

por Arnaldo Rivotti

A herança árabe está bem patente nesta tradicional receita de Açorda Alentejana, que foi um dos pratos finalistas às 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa. Receita muito fácil, rápida e saborosa! Na falta do nosso fiel amigo “o bacalhau”, esta receita também vai bem com peixe fresco, especialmente a pescada.

Açorda Alentejana com Peixe Fresco

A herança árabe está bem patente nesta tradicional receita de Açorda Alentejana, que foi um dos… Atualidade Açorda Alentejana com Peixe Fresco European Imprimir
Pessoas: 4 Tempo de Preparação: Tempo de Confecção:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredientes

  • 1 pão tipo alentejano
  • 1-2 postas de peixe (bacalhau, pescada ou outro)
  • 4 dentes de alho
  • 4 ovos
  • 1 ramo de coentros
  • Azeite
  • Sal

Instruções

  1. Esmague os alhos com os coentros e o sal grosso num almofariz e reserve.
  2. Coza o peixe fresco em água até ficar lascado.
  3. Limpe o peixe, elimine as espinhas.
  4. Passe a água onde o peixe foi cozido por um coador.
  5. Escalfe os ovos durante 2-3 minutos, com muito cuidado para não se desmancharem.
  6. Disponha as fatias de pão, cortada em cubos, ou partidas grosseiramente numa tigela.
  7. Deite as lascas do peixe cozido e a massa dos coentros sobre o pão
  8. Adicione os ovos escalfados e um golpe de azeite
  9. Regue as fatias de pão com o caldo do peixe e dos ovos a escaldar
  10. Tape a tigela com uma película e aguarde 3-5 minutos.
  11. Está pronta a servir
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