A herança árabe está bem patente nesta tradicional receita de Açorda Alentejana, que foi um dos pratos finalistas às 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa. Receita muito fácil, rápida e saborosa! Na falta do nosso fiel amigo “o bacalhau”, esta receita também vai bem com peixe fresco, especialmente a pescada.
Ingredientes
- 1 pão tipo alentejano
- 1-2 postas de peixe (bacalhau, pescada ou outro)
- 4 dentes de alho
- 4 ovos
- 1 ramo de coentros
- Azeite
- Sal
Instruções
- Esmague os alhos com os coentros e o sal grosso num almofariz e reserve.
- Coza o peixe fresco em água até ficar lascado.
- Limpe o peixe, elimine as espinhas.
- Passe a água onde o peixe foi cozido por um coador.
- Escalfe os ovos durante 2-3 minutos, com muito cuidado para não se desmancharem.
- Disponha as fatias de pão, cortada em cubos, ou partidas grosseiramente numa tigela.
- Deite as lascas do peixe cozido e a massa dos coentros sobre o pão
- Adicione os ovos escalfados e um golpe de azeite
- Regue as fatias de pão com o caldo do peixe e dos ovos a escaldar
- Tape a tigela com uma película e aguarde 3-5 minutos.
- Está pronta a servir
